KUTINOVI ŽELE BONBONI (KUTINOV SIR)

Ker je sezona viroz v polnem zamahu, sem se odločila da sama naredim žele iz kutin (katerih letos ne primanjkuje) in s tem okrepim našo odpornost. 

Potrebujemo: 
1 kg kutin, 2 dl vode

650 g rjavega sladkorja
5 žlic limoninega soka
Za posip:
sesekljani orehi/mandlji/lešniki
sesekljane pistacije
kokosova moka


Očiščene kutinove krhlje skuhamo z nekaj vode - toliko da so pokrite

Pretlačimo skozi cedilo ali pa tako kot sem jaz "obdelajte" s paličnim mešalnikom :P

Kašo prelijemo v lonec, dodamo sladkor in nekaj limoninega soka ter kuhamo tako dolgo, da se kaša zgosti in postane rdečerjava. Medtem pridno mešamo, saj kaša kaj rada brizgne naokoli. 

Zgoščeno kašo za slab centimeter debelo razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko in v priprti pečici sušimo pri temperaturi 50 ºC približno dve uri. 

Narežemo na poljubne koščke ali izrežemo z modelčki in posujemo s sladkorjem, mletimi orehi, nasekljanimi lešniki, pistacijami ali kokosovo moko ali pa pustimo kar brez posipa.

Kutinov sir naj se suši na suhem mestu še 3 do 4 dni, najbolje v bližini peči ali nad hladilnikom, kjer je stalen dotok toplega zraka.

Posamezne rezine le še položimo v papirnate košarice ali med plasti papirja za peko. Shranimo neprodušno zaprto.

Pri nas, teh zadnjih korakov nismo naredili, ker smo ga takoj pohrustali :P

LP